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Code APE 1071D : quelle convention collective ?

Au 31 décembre 2024, environ 19 900 salariés étaient employés par des entreprises dont le code APE est 1071D (Pâtisserie). 81,9 % d'entre eux relevaient de la convention collective Pâtisserie (IDCC 1267), 9,7 % de la convention Boulangerie-pâtisserie (IDCC 0843).

Répartition des salariés par convention collective

Part des salariés du code APE 1071D couverts par chaque convention collective au 31 décembre 2024.

Conventions collectives des salariés du code APE 1071D
Convention collectiveIDCCPart des salariés
Pâtisserie126781,9 %
Boulangerie-pâtisserieBoulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales08439,7 %
HCRHôtels, cafés, restaurants (HCR)19795,5 %
Boulangerie et pâtisserie industrielle17471,1 %
Autres situations : branches agricoles, statuts particuliers, conventions hors branche ou conventions représentant moins de 1 % des salariés·1,8 %

Source : Dares, répartition des effectifs salariés selon la convention collective et le code APE, données au 31 décembre 2024 (Base Tous Salariés de l'Insee, issue des déclarations sociales nominatives), publiée en juin 2026. Voir la publication.

Code APE et convention collective : ce que dit la loi

Conventions de ce code détaillées sur AgentRH

Elles ne couvrent qu'une partie des salariés du code APE 1071D. Consultez leur fiche seulement si l'activité principale de votre entreprise entre dans leur champ.

Boulangerie-pâtisserie (9,7 %) · HCR (5,5 %)

Le code 10.71D dans la NAF 2025

L'Insee remplace progressivement la NAF rév. 2 par la NAF 2025. Le code 10.71D correspond à la sous-classe suivante. Le changement de code APE ne modifie pas la convention collective applicable, qui dépend de l'activité réellement exercée.

Questions fréquentes

Quelle convention collective pour le code APE 1071D ?

D'après les données de la Dares au 31 décembre 2024, 81,9 % des salariés du code APE 1071D (Pâtisserie) relèvent de la convention collective Pâtisserie (IDCC 1267). C'est une indication statistique : la convention applicable à une entreprise dépend de son activité principale réellement exercée.

Le code APE détermine-t-il la convention collective ?

Non. Le code APE est attribué par l'Insee à des fins statistiques. La convention applicable est celle dont le champ couvre l'activité principale de l'entreprise (article L2261-2 du Code du travail). Le code APE reste un indice utile, mais un juge retiendra l'activité réelle.

Où trouver la convention collective applicable dans l'entreprise ?

Son intitulé figure sur le bulletin de paie (article R3243-1) et son numéro IDCC dans la déclaration sociale nominative. L'employeur doit aussi informer les salariés des textes conventionnels applicables et en tenir un exemplaire à leur disposition (articles R2262-1 et R2262-3).

AgentRH identifie la convention de chaque entité, l'applique avec vos accords d'entreprise à chaque question RH et cite l'article, directement dans Teams.

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