--- title: "Code APE 1071B : quelle convention collective ? | AgentRH" url: https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1071b description: "Code APE 1071B : 78,3 % des salariés relèvent de la convention Boulangerie et pâtisserie industrielle (IDCC 1747). Données Dares 2024." lang: fr --- [Accueil](https://agentrh.ai/)[Convention collective par code APE](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape)1071B # Code APE 1071B : *quelle convention collective ?* Au 31 décembre 2024, environ 7 300 salariés étaient employés par des entreprises dont le code APE est 1071B (Cuisson de produits de boulangerie). 78,3 % d'entre eux relevaient de la convention collective Boulangerie et pâtisserie industrielle (IDCC 1747), 11,6 % de la convention Boulangerie-pâtisserie (IDCC 0843). - 10.71B · Cuisson de produits de boulangerie - 7 300 salariés - Données officielles 2024 ## Répartition des salariés par convention collective Part des salariés du code APE 1071B couverts par chaque convention collective au 31 décembre 2024. Conventions collectives des salariés du code APE 1071B | Convention collective | IDCC | Part des salariés | | --- | --- | --- | | Boulangerie et pâtisserie industrielle | 1747 | **78,3 %** | | [Boulangerie-pâtisserie](https://agentrh.ai/convention-collective-boulangerie-patisserie-idcc-0843)Boulangerie-pâtisserie, entreprises artisanales | 0843 | **11,6 %** | | [Restauration rapide](https://agentrh.ai/convention-collective-restauration-rapide-idcc-1501)Restauration rapide | 1501 | **6,7 %** | | Autres situations : branches agricoles, statuts particuliers, conventions hors branche ou conventions représentant moins de 1 % des salariés | · | **3,4 %** | Source : Dares, répartition des effectifs salariés selon la convention collective et le code APE, données au 31 décembre 2024 (Base Tous Salariés de l'Insee, issue des déclarations sociales nominatives), publiée en juin 2026. [Voir la publication](https://dares.travail-emploi.gouv.fr/donnees/les-portraits-statistiques-de-branches-professionnelles). ## Code APE et convention collective : ce que dit la loi Ce que prévoit le Code du travail La convention collective applicable est celle qui correspond à l'activité principale réellement exercée par l'entreprise ([L2261-2](https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000006901780) du Code du travail). Le code APE attribué par l'Insee n'en est qu'un indice : il ne suffit pas à lui seul à désigner la convention. Le bulletin de paie mentionne le code APE de l'établissement et, s'il y a lieu, l'intitulé de la convention de branche applicable ([R3243-1](https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000048841718)) ; son numéro IDCC est déclaré dans la DSN. Lorsque l'entreprise exerce plusieurs activités, l'activité principale relève de l'appréciation des juges, au cas par cas ([Cass. soc., 15 mars 2017, n° 15-19.958](https://www.legifrance.gouv.fr/juri/id/JURITEXT000034215353)). En pratique, on retient souvent l'effectif pour une activité industrielle et le chiffre d'affaires pour une activité commerciale. ## Conventions de ce code détaillées sur AgentRH Elles ne couvrent qu'une partie des salariés du code APE 1071B. Consultez leur fiche seulement si l'activité principale de votre entreprise entre dans leur champ. [Boulangerie-pâtisserie](https://agentrh.ai/convention-collective-boulangerie-patisserie-idcc-0843) (11,6 %) · [Restauration rapide](https://agentrh.ai/convention-collective-restauration-rapide-idcc-1501) (6,7 %) ## Le code 10.71B dans la NAF 2025 L'Insee remplace progressivement la NAF rév. 2 par la NAF 2025. Le code 10.71B correspond à la sous-classe suivante. Le changement de code APE ne modifie pas la convention collective applicable, qui dépend de l'activité réellement exercée. - **47.24Y**Commerce de détail de pain, de pâtisserie et de confiserie ## Questions fréquentes Quelle convention collective pour le code APE 1071B ? D'après les données de la Dares au 31 décembre 2024, 78,3 % des salariés du code APE 1071B (Cuisson de produits de boulangerie) relèvent de la convention collective Boulangerie et pâtisserie industrielle (IDCC 1747). C'est une indication statistique : la convention applicable à une entreprise dépend de son activité principale réellement exercée. Le code APE détermine-t-il la convention collective ? Non. Le code APE est attribué par l'Insee à des fins statistiques. La convention applicable est celle dont le champ couvre l'activité principale de l'entreprise (article L2261-2 du Code du travail). Le code APE reste un indice utile, mais un juge retiendra l'activité réelle. Où trouver la convention collective applicable dans l'entreprise ? Son intitulé figure sur le bulletin de paie (article R3243-1) et son numéro IDCC dans la déclaration sociale nominative. L'employeur doit aussi informer les salariés des textes conventionnels applicables et en tenir un exemplaire à leur disposition (articles R2262-1 et R2262-3). AgentRH identifie la convention de chaque entité, l'applique avec vos accords d'entreprise à chaque question RH et cite l'article, directement dans Teams. [Réserver une démo](https://cal.com/boris-fievet-agentrh/30min?overlayCalendar=true)[Rechercher un autre code APE](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape) ## Codes APE voisins - [**1041A**Fabrication d'huiles et graisses brutes](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1041a) - [**1041B**Fabrication d'huiles et graisses raffinées](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1041b) - [**1062Z**Fabrication de produits amylacés](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1062z) - [**1071C**Boulangerie et boulangerie-pâtisserie](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1071c) - [**1071D**Pâtisserie](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1071d) - [**1084Z**Fabrication de condiments et assaisonnements](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1084z) - [**1086Z**Fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1086z) - [**1089Z**Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1089z) - [**1091Z**Fabrication d'aliments pour animaux de ferme](https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1091z) --- Version HTML : https://agentrh.ai/convention-collective-code-ape-1071b · Index pour les IA : https://agentrh.ai/llms.txt · Contact : contact@agentrh.ai